Aceite de Pescado
Es un producto obtenido de diversas especies de pescado procesadas en forma separada o por especies o mezcladas, al que se le ha eliminado por proceso mecánico casi totalmente el agua y los sólidos en suspensión.
El aceite de pescado es un producto empleado en la preparación de alimentos balanceados para consumo animal, su vida útil es de 12 a 24 meses y su almacenamiento se hace en tanques cerrados de hierro a una temperatura aproximada de 30 °C a 35 °C.
El aceite de pescado por su gran contenido en omega 3, se utiliza en productos farmacéuticos para consumo humano directo.
Composición química del aceite de pescado.
Ácidos grasos libres: 1.0-3.0 % (a)
Ácidos grasos en mayor concentración:
| Palmítico | 24.2% |
| Eicosapentaenoico | 15.3% |
| Oleico | 12.1% |
| Palmitoleico | 10.6% |
| Míristico | 9.1% |
| Docosahexaenoico | 64. % |